【天津】狗不理包子(go believe)

想到天津、說到天津，第一個讓人想到的就是有名的天津三絕，有狗不

理包子、十八街麻花、耳多眼炸糕，雖然這回只吃到前兩項，但一股

腦的還是開心極了！！一到狗不理包子的總店，就被他的氣派給威震住

了，挑高的大門懸掛著狗不理三個大子，往前再走幾步服務員立刻上前

帶位，整個服務的很周到。這餐因為是離開天津的歡送會，菜色整個很

高檔，不僅每道菜都非常精緻又可口，而且狗不理包子還是現捏、現

包、現蒸，還熱呼呼的就由服務員一個一個送上來，輕輕咬一口，包子

內的熱氣馬上直衝腦門，只能說把剛出爐的包子塞在嘴裡的那感覺癮極

了！！

用餐的途中餐廳還請了一位說相聲的，用天津方言講了狗不理

的小故事，雖然有些詞彙聽不懂，但大概的故事就是，「相傳，袁世凱

當直隸總督時，曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太后，慈禧很愛

吃。從此，狗不理包子名聲大振，許多地方開設分號。 因其父四十得

子，為求平安養子，故取其名。他的包子很受顧客歡迎，生意越做越

火，“狗子”賣包子忙的顧不上與顧客說話，人們取笑他：“狗子賣包

子，一概不理。”日久天長，喊順了嘴。包子出名了，高貴友的大名反

倒被忘記了。」

這次我們吃到的口味有肉皮包、素包、三鮮包三種。這的皮跟我們平常

吃到的小籠包不同的就是皮厚，口感增加了許多不會像小籠包一口就

被吞下肚，而內餡就屬肉皮包的最夠味，當然這也是狗不理的老招牌

了，每天人工剁的豬絞肉吃起來就是一整個新鮮，肉汁的鮮甜一咬開

厚厚的麵皮就立刻奔了出來，雖說沒有鼎泰豐的汁多，但天津這一味

還真的是讓我久久無法忘懷，好在十二年後又有機會到天津吃品嘗這

一絕，至於十八街的麻花也不錯!!一打開包裝紙香氣立刻逼人，剛放

到嘴裡不過兩三秒，麻花就發出清脆的斷裂聲，應聲倒入喉嚨裡。只

可惜這一絕熱量實在太嚇人，我淺嘗幾口後就放棄了哈。

話說狗不理包子好像今年年底會到台中開分店，希望能順順利利哈，

全聚德都來了，小狗子你也快點來吧!!!!