閒暇的周末午後總是要找點事情來做囉！
所以今天要介紹的是獅子頭，挺簡單的難度不高，
只是麻煩了一點，婀!!不過今天有一個小失敗的地方，
有是買的絞肉絕大多數是瘦肉，在加上沒有參地瓜粉或是豆腐，
最後獅子頭有一點偏硬，不過整體吃起來感覺還不錯！
材料：
(四人份)
豬絞肉400g、大蒜5~6瓣、木耳一份、高麗菜一顆、薑一小段、豆腐一塊、
橄欖油2匙、水四碗
調味料：
荳蔻粉、白胡椒都少許、醬油三大匙，味道可自由增減
準備工作：
豬絞肉要先剁過產生黏性及可，薑蒜剁成細末，高麗菜切成四份，木耳切絲。
步驟：
1.將薑蒜倒入鍋中爆香，炒到金黃色即取出倒入絞肉當中
2.這時絞肉還要再加入白胡椒跟荳蔻粉來調味，充分拌勻就好了
3.用手掌來回拋甩，拋甩成圓形狀即可下油鍋定型豆腐也是，獅子頭&豆腐外表煎到金黃色就好了
4.一開始就可以先燉高湯，將高麗菜、木耳放入鍋中加水放著燉就好了
5.再來只要將豆腐跟獅子頭放入燉煮好的高湯中就算完成囉！
每兩三個週末都會大老遠的從台中回到淡水的家裡，
一路上搭那搖搖擺擺的客運讓人好不舒適，
哈!!好在今天老媽特別從新光買了一堆日本泡菜、醬菜回來等我，
一股腦的不舒適都被拋在煙消雲外了，好啦！廢話不多說
今天要介紹的是：雞丁泡菜炒飯 (剩飯最好的選擇)
材料：
雞胸肉200g、白飯一碗、雞蛋一顆、泡菜半份、橄欖油2小匙
調味料：
荳蔻粉少許、鹽巴少許
準備工作：
先把雞蛋打散打勻、雞胸肉切成小丁狀
步驟：
1.鍋中倒入兩小匙橄欖油，接著將雞丁先下鍋炒香
2.當雞丁成金黃色澤有焦香味時再倒入蛋汁(火由大轉漸小)
3.當蛋汁呈現半凝狀就可以加入白飯快炒(這整握好就能有粒粒黃金色的炒飯喔！)
4.最後飯和蛋汁充分拌炒之後，即可加入泡菜就完成囉！
小知識：炒飯一定要用隔夜飯？
噢！這不是絕對也不一定必要，其實會有這種說法是因為
高煮好的飯下鍋炒容易黏在一起無法粒粒分明，
所以只要將剛煮好的飯先放涼或是煮飯時水加少點就可以一煮好就下鍋快炒了！
愛吃就要自己學著做，這是我對自己的要求，
所以也養成了三不五時自己下廚，然後在找一堆朋友來吃，
雖然把自己搞得累的半死，但我還是樂在其中，
今天要介紹的是綜合燉飯，本來事想做成海鮮燉飯的，
但出於臨時所以就改成簡便快速版的。
雖少了大量海鮮，但一端上桌空氣立刻瀰漫了香料跟培根的香味。
綜合燉飯
材料：
米300g、高湯500g、洋蔥1/2個、大蒜4-5辦、牛奶文蛤半斤、
培根少許、甜椒1個、花椰菜、橄欖油3大匙
調味料：
鬱金香粉(薑黃粉)3茶匙或是改用番紅花、鹽1茶匙，
鹹跟辣請自行增減。
準備工作：
培根切成小條狀、甜椒1/2切小丁狀另1/2切成條狀、花椰菜分成一株一株、
洋蔥切成小丁、蛤蠣洗乾淨、大蒜切末。
步驟：
1.鍋中熱3大匙橄欖油,將培根放入炒出香味,在加入洋蔥丁及大蒜末炒香
2.再來加入甜椒丁約炒一分半鐘
3.加入白米、薑黃、鹽，均勻的拌炒
4.將高湯到入這時候可以吃看看夠不夠味道，
蓋上鍋蓋小火悶煮約12~15分鐘至米熟透
5.飯煮好先關火，將另外1/2的甜椒、蛤蜊、花椰菜鋪在飯上，
在蓋上鍋蓋悶煮5~6分鐘至蛤蠣都打開就可以了
